Tal vez te estás preguntando ¿Qué es la cetosis?, en circunstancias normales, las células del cuerpo usan la glucosa como su forma primaria de energía. Por lo general, las personas pueden obtener glucosa de los carbohidratos de la dieta, incluidos los azúcares y los alimentos ricos en almidón.
El cuerpo los descompone en azúcares simples. Luego, usa glucosa como combustible o la almacena en el hígado y los músculos como glucógeno.
Si no hay suficiente glucosa disponible para proporcionar suficiente energía, el cuerpo adoptará una estrategia alternativa para satisfacer esas necesidades. Específicamente, comienza a descomponer las reservas de grasa y a usar la glucosa de los triglicéridos.
Las cetonas son un subproducto de este proceso. Estos son ácidos que se acumulan en la sangre y dejan el cuerpo en la orina. En pequeñas cantidades, indican que el cuerpo está descomponiendo grasa. Sin embargo, los altos niveles de cetonas pueden envenenar el cuerpo y provocar una afección llamada cetoacidosis.
La cetosis se refiere al estado metabólico en el que el cuerpo convierte las reservas de grasa en energía, liberando cetonas en el proceso.
La dieta Keto
A medida que la cetosis descompone las reservas de grasa en el cuerpo, algunas dietas keto tienen como objetivo facilitar la pérdida de peso creando este estado metabólico. Las dietas keto generalmente son ricas en grasas. Por ejemplo, el 20% de las calorías pueden ser proteínas, el 10% pueden ser carbohidratos y el 70% pueden provenir de grasas.
Sin embargo, hay diferentes versiones. Las proporciones de nutrientes dependerán de la versión de la dieta que siga una persona. La adhesión a la dieta ceto puede conducir a la pérdida de peso a corto plazo. Esto se debe en parte a que las personas generalmente pueden consumir menos calorías sin sentir hambre.
¿La dieta keto es saludable?
La dieta keto podría reducir el riesgo de una persona de desarrollar varias afecciones de salud, que incluyen:
- Enfermedad cardiovascular
- Diabetes
- Síndrome metabólico
También puede mejorar los niveles de lipoproteína de alta densidad, o colesterol «bueno», más efectivamente que otras dietas moderadas en carbohidratos. Estos beneficios para la salud pueden ocurrir debido a la pérdida de exceso de peso y la inclusión de alimentos más saludables en la dieta, en lugar de la reducción de carbohidratos.
Los médicos también han recetado la dieta keto para reducir la cantidad de convulsiones en niños con epilepsia que no responden a otras formas de tratamiento. Algunos estudios han sugerido que la dieta también podría beneficiar a los adultos con epilepsia, aunque se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.
Sin embargo, seguir la dieta keto a largo plazo no parece proporcionar muchos beneficios. Por lo que se recomienda usar por periodos cortos de tiempo solamente para llegar al peso idea y luego mantenerlo usando otras dietas.
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